今回ご紹介するのは、北春日部駅から徒歩10分、『カフェ・クレセント・シュマリ』。
同店は、マクロビオティックをベースに、身体の中から元気にするお料理やベトナム料理、オリジナルハーブティーや台湾茶などが楽しめるカフェ。
店名の「クレセント・シュマリ」とは、開店の際、夜空に浮かんだ三日月が印象的で英語名のクレセントという響きも気に入り、大好きな2匹の愛猫の名前をあわせて名付けたそうです。
木のぬくもりにあふれ、暖かな陽射が心地よい店内。ドライフラワーが飾られていたり、飼っている猫ちゃんの写真が貼られていたり、と店長さんの好きなものに囲まれた空間です。
食器などもこだわって選んだお気に入りのものばかりだそう。
こちらは、「ベトナム風サイゴン丼(1,000円)」。鶏の出汁で炊いた十穀米に、鶏肉やお魚、玉子焼き、春雨などをのせたヘルシーでボリューム満点のメニューです。よーく混ぜて頂くのがおススメだそう。
10年以上、年に2回ほどベトナムに通い、レストランや現地の女性からレシピを学んだという料理家の長谷川祐子さんがつくるベトナム料理は、日本の食材と合うように「シュマリ風」にアレンジしたもので、心と身体があたたまるヘルシー料理です。
まだ、ベトナム料理が日本で珍しかったころ、ベトナム料理が食べたいと思った長谷川さんは、「本場の味を知りたい」と現地へ飛び、ベトナム料理や文化に魅せられ、その後は定期的に足を運ぶようになります。
彩り鮮やかで目にも美味しい「お野菜どんぶり(1,000円)」は、有機野菜を存分に味わって頂けます。なるべく旬のお野菜を使い、味付けは必要最低限にして、食材の持つ旨味や風味を引き出しています。調味料にもこだわり、黒砂糖からアクを抜いた洗双糖というお砂糖を使い、お塩は天然塩を使うなど無添加でミネラルバランスの良いものを選んでいるそう。
こちらはシュマリ特製「オムライス(900円)」。十穀米を香ばしく炒めたごはんの上にとろとろ卵とベーコン、ホワイトクリームがたっぷりとかかった優しい味わいのオムライスです。お客様に大変好評だったため、メニューに仲間入りしたそう。
テーブルに並んだお料理は、お店でときどき開催している「料理教室」でつくったベトナム料理。左からベトナム風たこ焼きバインコット、千切り野菜サラダ、揚げ春巻き、バインチップス、厚揚げのトマト煮です。少人数制のアットホームなお料理教室のため、すぐに満席になることも多いそう。その他にも「お味噌づくり」など、お客様のリクエストにお応えした手作り講座を開催しています。
こちらは、人気の台湾茶。長谷川さんが厳選した台湾茶を素敵な器でお楽しみ頂けます。風水の先生を招いて「開運茶講座」を開くなど、楽しい企画もご用意しています。
また、オリジナルブレンドのハーブティーもおススメ。ハーブが好きで学んでいたことから、身体を元気にする食材や調理法などを研究するようになり、現地で料理を学んだ後、2000年にお店をオープン。現在はほとんど予約営業とのことで、ご来店の際はお電話でのご予約をお願いしています。一口食べれば思わず笑顔になり、身体も心も健康になる美味しいお料理をご用意してお待ちしていますので、ぜひ、いらして下さいね。
※ 価格は全て税込
カフェ・クレセント・シュマリ
048-761-7691
春日部市小渕1488-3 （地図）
12:00～16:00
※完全予約制です。予約はHPのご予約受付フォーム又は電話にて2日前までにご連絡ください。
尚、当日のご予約はお受けしておりませんので何卒ご了承ください。
駐車場あり
HP: http://www.siumari.com/
Blog: http://ameblo.jp/siumari/
※記事は2016年10月時点のものです。
